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下面附上一則新聞讓大家了解時事
〈不只吳寶春2〉我家巷口屌打！這7家社區型烘焙坊完勝 : 隨著近年台灣主廚們在國際烘焙賽事展露頭角，興起一波波「呷胖」熱潮，更多麵包職人也逐漸被注意到。不管是充滿情感記憶的台味麵包，或是講究酵母風味、又融入台灣食材來接地氣的歐式麵包，走進這幾家人氣社區烘焙坊，恐怕選擇困難症又要犯了。 一禾堂麵包本舖 洋溢著濃濃日式風格的「一禾堂」，是稻禾餐飲國際的新品牌，請來有30年資歷的蔡瑞通坐鎮，率領一批新入行的年輕師傅，製作出的麵包外表不見得漂亮，但講究的食材與迎合台灣人喜愛的口感，樸實中有吸引人的滋味。 在一禾堂店內放了一台慢磨石磨機，麥子在裡頭緩緩磨細，蔡瑞通說：「一般麵粉是以機器磨製，1分鐘2000多轉，機器會過熱，也會破壞麥子成分，這台石磨機1分鐘45轉，溫度不會過高，香氣足。」 除了石磨小麥粉，還用日本製粉、日清製粉及安東磨坊有機T65、T85麵粉。糖、鹽採用日本赤穗天鹽和上白糖，歐式麵包用法國之花。乳製品則以日本和法國Isigny為主。蔡瑞通說：「製作出的麵包外貌不見得最完美，但真材實料會彌補視覺缺陷。」吃過一禾堂的麵包，感覺沒有多餘香氣，接近日本傳統麵包口感，蓬鬆不硬，Q感足。吃慣歐式硬實麵包的人，可能會嫌它偏軟，但不會有空虛感或脹氣。 招牌的葡萄酒酵母麵包可切塊販售，添加了石磨小麥，並以自製的紅酒菌種發酵，麵糰還揉入酒漬葡萄乾和核桃，帶著濃濃果香和麥味，質地Q實不硬。而以純牛奶取代水分的吐司，使用土雞蛋，口感不錯。至於黑糖麵包使用台南古法柴燒黑糖製作的麵糰，包入酒漬葡萄乾，外皮沾杏仁霜和杏仁角，味道很討喜。 「葡吉麵包」的員工製作羅宋麵包，捲軸層次均勻。（圖片：資料照片） info
一禾堂麵包本舖｜台北市大安區敦化南路一段233巷34號｜02-8773-6965
喜荒.愛.不仍｜台北市八德路二段346巷3弄4號｜02-2711-1188
PUREBREAD｜台北市大安區四維路154巷15號｜02-2219-1335
聯瑜烘焙｜新北市三重區明志街21號｜02-2988-5696
舞麥窯｜基隆市暖暖區暖暖街281巷2號｜0919-948-269
亞森洋菓子｜台中市西屯區大墩十九街203-1號｜04-2310-3865
葡吉麵包｜台南市北區成功路200號｜06-226-3593
日祖先來自台灣？仿古史前竹筏渡海解謎 : 日本人類學家海部陽介，曾經提出一項推論，他說日本人的祖先其實是在是在3萬年至4萬年前，從台灣划船到日本，為了證明這個渡海遷徙的推論，海部陽介預計在2019年夏天，要以無動力的木船，從台灣的台東划行到日本與那國島。 為了證明他的推論，海部陽介在2016年發起一項，仿古無動力的航行計畫，要由台灣的台東划木船，一路到日本的與那國島，他還拍攝宣傳影片，號召日本及台灣的學者，甚至是民眾一起參與。 台灣民眾梅君華：「這個計畫真的是太棒了，歡迎大家加了喔！讚！」由於史前時代沒有現代導航設備，必須利用自然地形地貌和星象辨識方位，最困難的部分是完全靠人力的航行，跨過台灣東側的黑潮，航行過程將非常艱辛。 ▼（圖／東森新聞） 而台灣的史前文化博物館也參與這項計畫，並協助製造仿古木船，今年6月4號已經在台東長濱鄉進行試划，並完成30小時的觀星及夜航等訓練，希望能為明年挑戰200公里，模仿史前人類航行做好最佳準備，台日雙方都希望藉由這項仿古航行計畫，早日解開這個渡海遷徙之謎。 （封面圖／東森新聞） 更多東森新聞報導 ●小小愛會站了！萌樣讓江宏傑狂曬 網驚：跟媽長一樣 ●微信找人遭誤會是小三！正宮怒揪人狂毆 辣妹急喊冤 ●郭書瑤「碗公E奶」外露喝飲料！ 網跪求杯子拿開曝光
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